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ヨーグルトで天然酵母

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と、いう事で出来たてヨーグル酵母ちゃんで焼いたパン第1号はこちら↓

セナくん 014

生地の中にハムチーズを挟んだ調理パンを焼きました♪

ただ。

天然の酵母は1次発酵にめっちゃ時間がかかる!!!
カメリアのドライイーストはレンジの発酵機能やお湯の上に置いておいても30、40分位なのに、
天然酵母ちゃんは夏場でも6時間、冬はなんと10~12時間。。。。

寝る前に捏ねて寝てる間に1次発酵してもらっとくのがいいかもしれませんね♪

それに、ちょっとパンがすっぱいかな~と思ったんですが、それは発酵の時間が長いから。だとか。
ドライイーストのにおいがイヤで天然酵母を作ろうと思ったんですが、においもしないし、安心だし♪
やっぱり自然の味だけあってなんだか後を引くおいしさでした☆

レーズンで作る天然酵母は、使った分だけ水と1杯の砂糖を入れておけばまた酵母が出来ると読んだので、うちの子にも水を足して砂糖を入れてみました。
今の所は、とっても元気ですヽ(´▽`)/






↓↓↓自然の味はいいね~♪
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ありがとニャ!!(=`ω´=)/゛
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comment

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うまそー!!

おおー♪ おかずパンにしたんだ~♪
超うまそーーー( ̄¬ ̄*)じゅるぅ
うちのヨーグル酵母ちゃんも無事に育ってくれると嬉しいなぁ☆

天然酵母ちゃん、私はHBで捏ねて1次発酵までしてるけど、
HBだと室内で発酵させるよりは短くて済むみたい。
でも、半分の3~4時間くらいはどうしても必要ですねぇ。
イーストで焼いている時は焼いた後も部屋中に匂いが充満していたけど
酵母だと気になる匂いは無いから嬉しいし、
なんといっても原材料がわかっているのが嬉しいよね!

すごいなぁ、天然酵母かぁ!
天然酵母ちゃん、って「ちゃん」をつけるほど可愛いって気持ちわかるなぁ。
美味しそうだし安心だしいうことないですね。
少し余裕ができたらチャレンジしてみようっと♪

すっご~~~♪(ちょっと小声)

いや、それがさ、上お二人はご存知みたいだし既に天然酵母ちゃんご在宅の方もいらっしゃるみたいだけど、わたくし酵母ちゃんとか全然存じませんの(爆)
パンっていう物は義姉(パン焼き名人)から届く物っていう方程式しか存在しないの自分の中で(大爆)
尊敬だなぁ、みなさん、天然酵母ちゃんまで作ってパン作りされてるなんて・・・。
後を引く美味しさか・・・食べてみたいなぁって、作ってみたいと思わないところが自分らしい(更に爆)

あ、まちこさん、ダンナさん如何ですか?
折角のGWだけどちょうどまちこさんも在宅だししっかり看病して愛を売っとくのよん(笑)

ご無沙汰してます(^^)
凄いですね、一からのパン作り♪
きっと優しい味がするんでしょうねっ。

私はまちこさんにお知らせするには
抵抗あるくらいの超簡単なヨーグルトを
自分で作り続けて3年近くになります(・・;)
牛乳代だけで毎朝ヨーグルト食べて
乳製品不足を補ってます。
骨粗しょう症防止になるかな?

楽しい連休をお過ごしくださいねv-252

ちょっとこん間に・・・

爆笑ブログになっとる~v-314(ちがう)
テンプレもポップでかわいいね~。しかし、よくマウスで書けるねぇ。
たまに、写真に字を入れるだけでもグチャグチャになるから苦労がよーわかりますわ。

んで、世間の7分=まちこちゃんの10分だったのかー(^m^)ぷ

自家製天然酵母ちゃん!
凄いね!!
私もドライイーストのパン作りに慣れたらやってみたいっ!
ホシノの天然酵母をいつも横目に見ながらまだ手を出せていない私。。。

うぷぷ(^^)
まちこちゃんらしいポップなテンプレだね(^^)

コメントありがとうございます♪

みなさま!!!
お返事が遅くなってしまってすいません(>_<)
GWはダンナさんが風邪を引いてしまったので、あまりのゴロゴロしっ放し生活ですっかりダレてしまいました・・・・(汗)

ちゃこぽんさま
HBだと短くて済むんですね~。
この間、夜中発酵しようと思って放置しておいたら、温度が低かったのか、酵母ちゃんの元気がなくなってきたのかあまり膨らんでなかったんですよねー
まぁ、普通には焼けたんですがちょっと工夫が必要かなーと思いました。
そうそう、酵母ちゃんの元気がないかも?っていうのはレーズンだと使った分水を足して砂糖を入れればまた増える。ってあったのでヨーグルちゃんもそうしてみたからなんですけどね。。。
でも負けずにまだまだ増やしてみてます(笑)

momoさま
momoさんもパン職人ですもんねヽ(´▽`)/
ベーグルも挑戦してみたい!!!とは思ってるんです!!!
ベーグルっておいしいですよね~♪
今度作ってみますね(*´∇`*)
毎日酵母ちゃん元気かな~?って開けて振って、ご機嫌伺いしてます(笑)

cuchikoさま
ダンナさん、GWに入る頃、肺が変な音がし始めたので病院に行け!!と行かせたら気管支炎と言われたらしいです(>_<)
もう、タバコ禁止にしました!!
当たり前ですよねー。
元気ならタバコくらい、まぁ吸ってもいいかなとは思うけど肺が弱いのに吸うなんて子供じゃないんだからヤメテくれ!!って感じですよー(もうっ!!(笑))
義姉さんもパン職人なんですね~♪
買ったのもおいしいけど、手作りはなおおいしい気がしますよねヽ(´▽`)/

タキさま
ゴンさんはお元気ですか??
楽しく毎日遊んでるんだろうな~(*´∇`*)
へぇ~、ヨーグルト自家製なんですね!!
私も義母に作るなら種あげるって言われてるけど、断ってます(爆)
毎日は食べないかもな~、多分(アセアセ)
連休は楽しめました??
私はめっきりゴロゴロうだうだ過ごして腰が痛いです(。→∀←。)

キョロさま
いえ、違わないかもしれません(爆)
たいしておもしろい事もないんですが、なんか書いてます(。→∀←。)
キョロさんのブログの書き方、突っ込みが満載ですごい好きです!!
車中の子たちも、どんどんお話しが進んでてうれしいですねヽ(´▽`)/
ヒコくんも元気に甘えたり遊んだり出来るようになればいいですね~♪
お会い出来る事、とーーーっても楽しみにしています(*´∇`*)
当日、よろしくお願いしますね♪

chibisukeさま
天然酵母ちゃん、結構簡単でしたよ!!
だって、煮沸するのが面倒なだけで後は混ぜて放置!ですから(笑)
天然酵母ちゃんは、ぶくぶくシュワシュワかわいいですよ☆
私、パン作りは、なかなか見た目がよく出来なくてー(。→∀←。)
これもセンスの問題ですね。。。(汗)
がんばりまっす!!
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プロフィール
まちこです

まちこです。
年齢:1978生まれ
性別:妻
身長:だんなさんとの差約15cm

だんなさんと2人暮らし。
猫が好きですが、諸事情により飼えずもんもんとした日々を送っております。

ただ今、妊娠中♪
(出産予定日は2009年4月16日)
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いとしい卒業っ子

ちびプラグイン
仮名:瑛太⇒Ataくんになりました
2007年11月卒業
『子猫とともに』

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